All you can eat

Ma úgy érzem adtam az érzésnek. Korán felkeltem, felmelegítettem a sütőt, majd beraktam sülni egy adag Szafi reform pizzás csigát. Mivel már eldicsekedtem vele a MyDiabLife facebook oldalán, a képet ott megtaláljátok róla, de a receptet azért idetűzöm Nektek. :)

100 g Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék, 1,5 g himalája só, 10 g frissen facsart citromlé, 15 g kókuszolaj (nekem nem volt most itthon, ezért olivaolajjal helyettesítettem, amiből csak kb. 12 g-ot tettem), 1 db M-es tojás, 100 g víz, +6 g Szafi Reform paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz. Először a nedves hozzávalókat kevertem össze, majd hozzáadtam a lisztkeveréket és a sót. összegyúrtam, 10 perc pihi, majd nyújtottam, töltöttem 60g pizzakrémmel, tekertem, felvágtam és a tetejére mehet a sajt (bár én még a belsejébe is tettem egy pici reszelt sajtot mert úgy még vagányabb). Utána sütőtől függően (nekem 15 perc) sütés és aztán győzd kivárni, hogy kihűljön... :) -nekem nem sikerült kivárni-. 11 darab csigusz született, melynek darabja pizzakrém használatával 6,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Aztán a délelőtt henyéléssel telt, élveztük az otthon melegét és azt, hogy ma éppen nem sietünk sehova. Egyszer csak arra lettem figyelmes, hogy már fél 12 és az ebéd még sehol... Életem párja megnyugtatott, hogy ő még nem éhes, nekem viszont beugrott, hogy lassan nem ártana enni valamit. A mai napra kacsát terveztem sütni, de tudjuk jól, hogy ez azért egy időigényesebb történet, így kitaláltuk, hogy felhagyunk a mai főzéssel és elmegyünk inkább randizni egyet egy all you can eat éttermbe.

Nyilván nehéz eldönteni ilyenkor, hogy egy cukorbetegnek ez egy jó, vagy egy rossz döntés, hiszen ott van a kísértés minden egyes étel iránt. Viszont most már, utólagosan belegondolva, azt kell, hogy mondjam, ha már választhatunk az éttermek sokaságából, talán ez az egyik legjobb megoldás. Már csak azért is, mert általában ezek az éttermek olyan választékot sorakoztatnak fel, ami nem azt az érzést kelti, mint az a'la carte éttermek, ahol mindenhez valami olyan köret van aminek általában a háromnegyedét félre kell túrjam, mivel nem ehetem meg. Itt én válogatom össze, miből mennyit szeretnék enni, legyen szó levesről, előételről, húsról, halról, köretekről, vagy éppen a desszertekből. Arról nem is beszélve, hogy olyan bőséges a választék, hogy egyáltalán nem érezzük "kirekesztve" magunkat cukorbetegként. Bár már az elejétől azonnal bekapcsolt a fejemben a szénhidrát-kalkulátor, de hamar fel is hagytam a szigorúsággal, mert amit ma leginkább megkívántam, azok a különböző húsfélék és halak, melyekben tudni kell, hogy körülbelül 0 g szénhidrát van. Mindenesetre biztos, ami biztos gulyáslevessel indítottam, már idejét sem tudom, mikor ettem utoljára, pedig egyszerűen imádom (persze a benne lévő krumplival csak csínnyán bántam).

A leves után tettünk egy újabb kört, az alábbi kompozíciót sikerült összeválogatnom. A halak, sajtok, tenger gyümölcsei mindig nagyon jó választásnak tekinthetőek és tökéletesen kiegészíthetőek egy kis salátával. A hal alapjában véve hasznos részét képzik a táplálkozásunknak, kár hogy olyan keveset fogyasztunk belőle, pedig bővelkedik ásványi anyagokban; magas az emberi szervezet számára fontos foszfor-, vas-, kálium- és kálcium-, valamint az A, D, B2 és B6 vitamintartalmuk is. Konkrétan annyira finom volt minden ebben az első körben, hogy továbbra is halakkal, rákfélékkel és sushival folytattam. Végül beneveztem egy kis fahéjas joghurtos csirkemellre, amit biztosan ki fogok kísérletezni a jövőben és el fogom készíteni Nektek :)

A legvégére még desszerteztem is, ugyanis gondoltak a cukorbetegekre, volt diabetikus gyümölcskosár, melynek az alapja édes tészta volt, benne vaniliás töltelékkel és gyümölcsökkel. Azért be kell valljam, nehéz volt megállnom egynél, de már így is azt éreztem, hogy betegre ettem magamat. Összességében megúsztam egy normál szénhidrátbevitellel, vegyítve lassú és gyors felszívódású szénhidrátokkal. Higgyétek el, egyik étterem sem ér annyit, hogy teletömjük magunkat haszontalan szénhidrátokkal, ezzel túlszárnyalva a normál szénhidrát bevitelünket. Sosem tarthatunk egyetlen étkezésnyi "kitérőt" sem a diétánk alól, tudjuk jól, hogy szörnyen veszélyes, ha az egekbe hág a vércukorszintünk. Inkább válogassunk, kalkuláljunk, majd lakjunk jól tartalmas, fehérjedús húsokkal, halakkal, friss zöldségekkel és sajtokkal.

Holnap készülök nektek a kacsa mellé valami különlegességgel, úgyhogy jelentkezni fogok egy szuper recepttel, ha összejön :)

Addig is mindenkinek intenzív pihenésben gazdag estét kívánok!